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1、痛风患者慎食
痛风的人应谨严食用，不仅是鲟鱼，一切鱼类都要谨严食用；由于鱼肉里含有很高的嘌呤物资，而嘌呤物资对于痛风患者没有好，以是痛风患者应该禁食防止痛风发作 。
2、同食忌讳
鲟鱼没有能跟干笋一同食用，一同吃的话会有血管搐曲症的症状 。也没有能跟胡萝卜、萝卜一同吃 。对于身材也不利益 。
3、出血性疾病慎食
出血性疾病如血友病 。血小板减少跟维生素K短缺者，应少吃或没有吃鱼 。由于鱼肉中含有克制血小板凝聚作用的物资，容易使出血性疾病患者出血没有止或减轻出血症状 。另外肝软化早期患者有肝功用阻碍，肝脏天生凝血因子减少，往往有出血偏向，少吃鱼为好 。
4、对于水产物过敏者慎食
【鲟鱼的食用禁忌 鲟鱼的食用禁忌有哪些】易过敏体质不宜食用 。
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