文章插图
1、炸完晾凉酥 。食材：高筋小麦粉300克 ， 糖10克 ， 油900ml 。
2、步骤或方法：准备好高筋小麦粉300克 。加糖10克 ， 糖是采用的白砂糖 。将面粉跟糖搅匀 。加入水 ， 水的量也是一点一点的加 ， 用筷子一边加水一边搅拌 。开始用手亲自和面团 。面团和好后 ， 静置20分钟.将醒好的面团取出 ， 促成粗一点的长条 。分成四等分 ， 每一分都搓成圆球 。取出一份 ， 用双手搓成特别细的细条 。将细条的两端捏在一起 。下面凝成麻花劲 。然后再把两端对上 ， 然后再拧一次麻花劲 。这样一个小麻花就制作好了 。按照以上方法把剩下的面都做成小麻花 。放置稍微醒一会儿面 ， 大约5分钟 。锅里准备好油 。待油6成热的时候下入麻花 ， 开始炸制 。这时调小火 ， 始终将油温控制在6成热 ， 否则油温太高容易将麻花炸糊 。将所有的麻花依次炸完 。待麻花炸到变色之后 ， 就可以捞出 。麻花炸制完之后 ， 要稍微晾凉一会儿 ， 晾凉再吃的话 ， 这样麻花更加的香脆 。
【炸麻花怎么能酥】
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