文章插图
1、食材：鱼鳞250克、面粉50克、盐20克、花椒面5克 。
2、将鱼鳞从身上刮下来 ， 这个工作要有耐心 。
【鱼鳞怎么做最好吃 鱼鳞的简单吃法】3、清洗 ， 要仔细点 ， 先用清水洗洗 ， 然后洒点面子 ， 什么面都行 ， 家中不想继续吃的就可以 。
4、搅拌一下 ， 目的是让鱼鳞沾上面子 。达到清洗干净的效果 。
5、5分钟后 ， 加入少量水 ， 搅拌 ， 用清水冲洗 ， 干净了就可以了 。
6、控控水 ， 这时 ， 可以放入容器 ， 加入盐 ， 花椒面 。
7、搅拌 ， 感觉调料均匀了 ， 洒点面粉进去 ， 继续搅拌 。放置一旁 。
8、开火 ， 锅内多放点油 ， 鱼鳞要炸的 。
9、油温高后 ， 将鱼鳞一起倒入 ， 因为有水分 ， 锅内会有水分冒出 ， 这时鱼鳞也打卷了 。
10、注意 ， 这时要将鱼鳞捞出 ， 可以晾一会儿 。
11、再次开火 ， 油温升高 ， 将鱼鳞再次倒入锅中 ， 第二次炸 。注意搅一搅 。
12、几分钟后 ， 你会发现 ， 鱼鳞变成金黄色了 ， 稍停 ， 就可以捞出 ， 装盘了
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