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【自制紫玉泥的做法 怎么自己做紫玉泥】1、紫糯玉米1个、咸鸭蛋1个、胡萝卜半个、青椒1个、酱油适量 。
2、把紫玉米用刀迅速起好，胡萝卜,咸蛋，青椒都切小块状 。
3、热锅，下油 。先后顺序是，先炒胡萝卜，半熟时加入紫玉米，然后是咸鸭蛋 。要注意，让蛋黄尽可能的沙化，可以用锅铲将蛋黄压碎，不停翻炒 。这时要注意把火关小些，避免糊锅 。最后加入青椒和少许酱油 。翻炒几次后就可以起锅 。
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