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带鱼磷不要洗掉 ， 因为带鱼磷是由一层特殊脂肪形成的表皮 ， 称为“银脂” ， 是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪 。
如果是冰冻的带鱼由于长途运输和长时间的冷冻保存 ， 它体表的银脂极易被氧化而变质 ， 所以 ， 为了口感及卫生考虑 ， 冻带鱼体表的白色物质应该刮掉为宜 。
【带鱼鳞要洗掉吗？】
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