文章插图
切文思豆腐刀上蘸水，切的时候不易沾豆腐 。
将豆腐切成均匀的小薄片，越薄越好 。
切完薄片，再将豆腐切成细丝，同样也是越细越好 。
切完的嫩豆腐丝放清水中，将豆腐丝浸泡一下 。
完后的豆腐细丝，不能用手直接取出，很容易碎，倒入滤网过滤一下 。
再加入少许白糖，起到给汤汁增鲜的作用 。
【文思豆腐怎么切】
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