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猪头肉用高压锅炖一般是半小时，如果是单纯小火慢炖需要一个半小时，如果要求烂一点可以多炖一会儿 。猪头肉，是猪的头部的肉 。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜 。有着丰富的营养价值 。
【猪头肉用高压锅压多久】猪头肉中含有优质的蛋白质和必须的脂肪酸，独特熬制的卤汤，选用十几种中草药做辅料，腌制几小时，熏酱成品 。外表微干不粘手，指压后的凹陷立即恢复 。
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