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【陕北羊杂碎做法和配料 陕北羊杂碎做法】1、准备材料：羊杂碎适量、豆腐适量、土豆适量、芹菜少许、葱少许、香菜少许 。
2、先把羊头等杂碎煮熟 ， 放些盐、花椒、八角、大料、鸡精 。煮熟之后 ， 用手把羊头等比较大的肉撕下来 。
3、剩下的羊骨头 ， 就可以用来熬汤 。熬汤基本上需要熬一夜 ， 汤里面放上桂皮、八角、料酒 ， 放在电饭锅里面滚 ， 滚一晚上 。
4、汤混的时候 ， 可以准备其他的材料 。把芹菜切丝 ， 备用 。
5、把豆腐切片 ， 过油炸一下再把炸成金黄的豆干 ， 切成丝 ， 备用 。
6、把土豆切丝 ， 过油炸一下再把炸成金黄的豆干 ， 备用 。
7、将羊杂碎 ， 先放油、花椒、干辣椒 ， 再放入胡椒面、酱油、醋 ， 煸炒一下 。
8、将羊汤倒入锅里 ， 芹菜丝、豆腐干丝、加入锅里 ， 煮片刻 ， 即可出锅 。
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