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【春韭扒蛋怎么做好吃 春韭扒蛋的做法】1、用料：韭菜一把 ， 土鸡蛋4个 ， 姜少许 。
2、韭菜切末 ， 将土鸡蛋打入 ， 加少量鸡精 。
3、姜切末 ， 搅拌均匀 。
4、起锅 ， 放油 ， 将锅转一转 ， 使油均匀粘满锅底 ， 将搅拌好的韭菜鸡蛋液倒入 。
5、这里有要使鸡蛋块不碎的小窍门 ， 中小火 ， 先不要急着铲 ， 一定看到底部鸡蛋凝固了 ， 再用铲子将下面的鸡蛋翻上来 ， 不然做出来的蛋块就太小了 ， 不好夹 。少加一点点水 ， 稍炖一下 ， 加少许盐 ， 关火 。
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