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1、豌豆苗老了可以吃但不建议吃 。豌豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶 ， 属于苗类蔬菜的一种 ， 其口感吃起来十分脆嫩 ， 一般在烹饪之前需要将老叶择掉 ， 留下嫩叶进行烹饪 ， 如果豌豆苗老了的话 ， 虽然可以吃 ， 但是其口感吃起来会比较粗糙 ， 因此不建议食用 。因为豌豆苗在放置的过程中不但口感会变老 ， 而且其中所含的营养成分也会发生一定的流失 ， 因此建议买回来的豌豆苗最好是尽量吃完会比较好 。
【豌豆苗老了怎么做好吃 豌豆苗老了怎么办】2、豌豆苗老了建议水煮 。对于比较嫩的豌豆苗来说 ， 一般是建议清炒的 ， 这样能够最大程度地保留豌豆苗的脆嫩 ， 吃起来口感也是非常好的 。如果豌豆苗已经有点老了 ， 那么再用来清炒的话是咬不动的 ， 建议可以将豌豆苗放在水里面煮熟 ， 直至豌豆苗被煮软、煮烂 ， 这样吃起来口感就不会那么粗糙了 ， 而且对于人体来说也更容易被消化、吸收 。
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