"荷花茶"系含苞待放的荷花花蕾烘干制品.本文对其内含物成分进行了生化分析,结果表明:"荷花茶"蛋白质中除蛋氨酸和胱氨酸的氨基酸比值系数较小,其余必需氨基酸比值系数与FAO/WHO模式相近;总糖、单宁是构成"荷花茶"可溶性成分的主体物质;"荷花茶"含有钾、钙、磷、镁等矿质元素,其中钾元素含量高达1.19%,且黄酮甙、维生素C含量亦较丰富.由此认为"荷花茶"产品具有广阔的开发应用发展前景.【“荷花茶“生化成分的分析研究】完成机构：福建省农业科学院茶叶研究所,福建,福安,355000 福建师范大学福清分校生化系,福建,福州,350300
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