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【鸭板肠和鸭肠的区别 鸭板肠和鸭肠有何区别】1、部位不同 ， 鸭板肠指的是鸭的大肠 ， 而鸭肠指的是鸭的大肠也可以指小肠 。
2、油脂不同：鸭板肠油脂会比较的多 ， 它的一个油脂的话特别的丰富 ， 如果去烤的话是不用加任何的油 。
3、鸭肠是一个鸭子所有肠子的统称 ， 而鸭板肠只是鸭肠里面的一个部位 ， 一小段而已 ， 我们经常所说的鸭肠已经包含了鸭板肠 ， 所有这两者是包含与被包含的关系 。挑选鸭肠是非常重要的一个环节 ， 一般新鲜的鸭肠 ， 其颜色都是乳白色略带一点血色 ， 整体看上去非常的干净 ， 而且闻起来的味道也不那么刺鼻 ， 摸起来的质地稍微的有些粘腻 ， 而质量不好的鸭肠 ， 它的颜色会稍微的有些发绿 ， 而且气味刺鼻非常难闻 ， 摸起来很干涩 ， 这样的鸭肠是不建议购买的 。一般刚取出来的鸭肠里面会有很多的异物 ， 建议食用前将鸭肠清洗干净 。
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