（5）凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内 。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用 。
（6）用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用 。
（7）将锅烧热，然后倒入适量食用油 。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散 。鸡肉变白即可盛出备用 。
（8）锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味 。
（9）改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均 。
（10）将葱段放入锅中，翻炒匀均 。
（11）将调好的汁倒入锅中烧开 。
（12）将花生仁倒入锅中 。
（13）翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅 。
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