饭店怎么管理,小餐馆该怎样经营与管理？ _知识经验

经营饭店建议饭店怎么管理：

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1、要有特色菜品，让人难以忘怀的那种。

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2、装饰风格，特色，就是做不一样的;比如农家的感觉。
3、服务，一定要正规，衣着整齐。
4、地理位置好的话，可以在门口做些文章，加大人们的视觉冲击力;如果不好的，做广告多些。
5、考察竞争对手，建立档案，学习他们的宣传方式和菜品推广方法。总结：开店的过程中，肯定会遇到很多很多的问题.没有经验不知道怎么处理，就会走些弯路，不断的实践跟实验，最后找到解决的方法跟出路.这些都是要砸钱进去的.所以，在开店之前，一定要自己做很多很多的功课才行。最好到一个店去打打工，看看人家是怎么做的，这样你会少走很多弯路.你要承认一点，经验是从错误跟失败中积累来的。开饭店不能开到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜，但没客源，你是做生意的，有客源永远是第一位的，否则空有天下第一手艺也没用。做实体门店生意的老板肯定知道。实体门店要的就是人流量，人流量大，就有机会赚钱。根本不会亏。免费模式就是最好的引流、截流、财留、回流营销模式，也是最好的商业模式。一种让客户无法拒绝的商业模式!! 免费模式是通过吃亏、利他的精神，吸引海量客户，延伸产业链，挖掘隐形利润，实现交叉补贴，赚取别人看不见的钱。
餐饮管理方案应该怎么写？【饭店怎么管理,小餐馆该怎样经营与管理？】一、有时候就败在一个灯泡上。一个灯泡坏了却没人换，说明了管理能力不行，从这个灯泡开始，失败的基因已经种下。
二、管理服务员的重点时段。是闲着的时候，而不是忙着的时候。越闲。越容易出问题。
三、给员工发3000工资，别指望他干出1万元的事。不要把员工当成消费品，试着把他们当成投资品。
四、平等待人就不错。不能因为员工身处底层，你就飞扬跋扈。也不要因为客户手里有钱，你就媚颜百献。
五、班前会要关注精气神。对无精打采的，要让他们精神起来。
六、班前会确定的需要长期执行的事项，会后一定要形成文字。根据情况划到制度或者政策里边。
七、当着客人面批评服务员是大忌。客人投诉服务员时除外。
八、指出问题很简单，难的是解决问题。分析成因，才能对症下药，找到办法。
九、要帮员工做好，而不是只要求他做好。很多时候，员工并不知道怎么才能做好。六、有检查，无奖惩是白费力气。检查的目的是要把事情做好，无奖惩就好坏一个样。七、最无效的管理是有布置，无检查。员工用心做的，都是你要检查的，而不是你要求的。八、培养服务员比培养厨师难。与人打交道，当然比与物打交道难。九、什么是餐饮的核心竞争力？餐饮是劳动密集型，所以人最重要。但人不是核心竞争力，人力资源管理才是。