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在百度百科中查西洋参可以了解更多食疗价值五加科草本植物西洋参的根 。主产美国、加拿大、法国，我国也有栽培 。秋季采挖，去分枝、须尾，晒干或烘干 。或撞去外皮，用硫黄熏后晒干 。切片用 。[性能]味甘、微苦，性寒 。能补气，养阴，清火 。[参考]含十余种人参皂甙、少量挥发油、糖类、氨基酸、无机元素等 。能调节中枢神经系统的兴奋与抑制，以抑制较为突出；能抗疲劳、抗缺氧、增强机体适应能力；有抗心律失常、抗心肌缺血、增强心肌收缩力的作用；有促进肾上腺皮质激素分泌的作用；能增强机体免疫功能；有抗利尿及止血作用 。[用途]用于气虚津亏，体倦乏力，口渴咽干；阴虚火旺，烦热咳嗽，或痰中带血 。[用法]一日3~6g，或多至9g 。泡茶，煎汤，煎膏滋 。[注意]一般多单独使用 。本品成分与药理虽与人参有较多相似之处，但总的说来其药效和缓、补益作用较人参弱，而性质寒凉，故不能与人参同等使用 。[附方]1，洋参麦冬茶：西洋参3g，麦冬10g 。沸水浸泡，代茶饮 。本方用西洋参益气、养阴生津，以麦冬增强养阴生津之功 。用于热病气阴两伤，烦热口渴；或老人气阴虚少，咽干口燥，津液不足，舌干少苔 。2，洋参川贝梨：雪梨1个，西洋参、川贝各3g 。将梨削去带柄的部分，挖去梨核，放入西洋参、川贝，盖上带柄的梨，用牙签插定，加水、冰糖适量，放碗中蒸熟 。分二次食 。本方用雪梨、川贝清热润燥、化痰，西洋参养阴清火 。用于阴虚肺热，咳嗽痰粘，咽干口渴 。上班族夏季“防火”吃点西洋参情绪不好爱发火、口干舌燥食欲差、浑身没劲总犯困，最近一段时间，很多白领一族因为夏季来临引起种种不适 。中国中医科学院广安门医院中医心身医学科主任赵志付教授的建议是：吃点西洋参来“防火” 。赵志付教授说，这些症状其实是气阴两虚的表现，都市白领一族，平时工作忙碌、生活不规律、精神压力大，而且睡眠往往不足，很容易使脏腑功能受损，导致气阴两虚 。炎热的夏季本来就容易耗气伤阴，普通人都可能有上火、食欲不佳等不适，对于气阴两虚的人来说，感觉则更为强烈 。西洋参在这时可以起到很好的“防火”作用 。与其它参类不同，西洋参是一种“清凉”参，其味苦、微甘，性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，很适合夏季“清补” 。西洋参最简单的服用方法是含服或当茶饮用 。可于早饭前或晚饭后取2~3克西洋参片含于口中，细细咀嚼 。或者取西洋参切片或参须3克，用沸水冲泡，闷约5分钟后，当茶频饮，可反复饮至无味，然后将参片或参须嚼服 。此外，用西洋参煲汤也是很好的吃法，比如做个清暑益气的西洋参冬瓜老鸭汤 。要注意的是，服用西洋参期间最好不要喝茶和吃萝卜，以免影响药效 。赵志付教授提醒说，西洋参最适宜服用的人群是气阴两虚者，正常人如有“苦夏”反应，也可以适当服用一些 。但是，如果是脾胃虚寒的人，比如吃东西稍不注意就腹痛、腹泻，不敢吃凉食、手足发凉的人，就不适宜服用西洋参了 。西洋参食谱蜜枣西洋参茶材料：西洋参10克切片，10个蜜枣 。做法：将西洋参片，放入焖锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用 。生津开胃西洋参茶材料：西洋参片10克，生姜两片，干晒橘子皮10克 。做法：加入水两杯，一起炖约1小时，即可食用 。冷饮口感更佳 。用西洋参注意事项1．服用的同时不能喝浓茶，因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡对西洋参的效果也有一定影响；2．不能和萝卜一起服用 。西洋参为补气（温补元气），白萝卜是泄气的（清热解毒，清凉等作用），两种食物自相矛盾，不但从营养的角度来讲不能吃，而且这两种食物是相克的，容易起过敏反应甚至中毒，而且从中医的药理上来说，白萝卜不光不能和西洋参一起吃，和许多补品都相克，有点时候生病吃白萝卜也会大大加重病情，比如感冒或者发水泡的时候3、 警惕不良反应：有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退 。4．中医认为，西洋参属于凉药，宜补气养阴 。如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的 。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情 。另外，“非虚勿补” 。如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参含片 。5．另外，西洋参不利于湿症，服用时还要考虑季节性 。春天和夏天气候偏干，比较适合服用西洋参，不宜服用人参或红参；而秋、冬季节更适宜服用人参 。6．西洋参中含有一种叫人参皂苷的成分，具有提高人体抵抗力的作用 。因此，体质较弱的人，如老年人、身患重病的人，时常服用西洋参都能够起到一定的增强体质作用；而一些有慢性疾病的人，如患慢性乙肝的人，服用西洋参也会有利于病情的控制和好转；对于肠热便血者，据《类聚要方》记载，西洋参与龙眼肉同蒸服用，有清肠止血之效 。
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