文章插图
1.看血色
选择冻鸡首先要看鸡肉里的血色，鸡肉内部的血色鲜红，代表此鸡品质较好，如果不是活鸡现杀后急冻，或者是品质不好的鸡，血色会呈现暗红色 。
【冻鸡怎么看是不是死鸡】2.看手感
品质更好的冷冻鸡不粘手，手感光滑，在用手按压后会迅速反弹，而品质差的冷冻鸡则是粘手的 。
3.观察刀口
如果不是现杀的鸡拿去速冻，无法放血，体内会有淤血，所以一般狡猾的商人会在鸡的身上弄一些斜刀口排掉淤血掩人耳目 。
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