文章插图
1、用料：黄花鱼、土豆、葱、姜、蒜、香菜、大料、料酒、甜面酱、红腐乳、酱油、醋、盐、糖、干淀粉 。
2、首先将黄花鱼处理好并清洗干净 ， 然后两面打上斜刀 ， 沥干水分 ， 然后两面均匀的裹上干淀粉备用 。
3、起锅烧热 ， 然后倒入适量的油 ， 多倒些油 ， 等到油温6成热时 ， 将裹好干淀粉的黄花鱼下入锅内炸制 。
4、等到一面炸制金黄定型后 ， 再翻至另一面继续炸制 ， 将两面炸至金黄后捞出装盘备用 。
5、然后将油锅烧热 ， 然后将切好的土豆块下入锅内炸制 ， 等到炸至焦黄后 ， 将其捞出控油备用 。
【炸黄花鱼怎么做好吃 红烧黄花鱼焖土豆的做法步骤】6、然后锅内留有适量的底油 ， 下入葱姜蒜和大料 ， 然后翻炒 。
7、炒香后 ， 下入适量的甜面酱继续翻炒 。
8、炒匀后 ， 下入适量的酱油、醋、糖、红腐乳、料酒、盐继续翻炒 。
9、炒匀后 ， 加入适量的清水 ， 然后将炸好的黄花鱼下入到锅内 ， 将汤汁烧开 。
10、等到汤汁烧开后 ， 下入炸制好的土豆 ， 盖上盖 ， 大火烧开小火焖制 。
11、大约焖制20分钟左右 ， 开锅将汤汁熬至浓稠后 ， 关火出锅装盘撒上几片香菜即可 。
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