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【凉拌金茸蒜苔 凉拌金茸蒜苔的做法介绍】1、主料：蒜苔、金茸片 。调料：酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜5粒、麻油1茶匙、姜2片、自制辣椒油适量 。
2、金茸片提前用清水泡发1小时，洗净拧干水分 。
3、蒜苔摘去老梗洗净备用 。
4、指天椒切圈，蒜剁成末（最好压蒜器压成泥） 。
5、酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量，调配成酱汁 。
6、锅下水烧开，放入2片姜去腥，再放入金茸片氽烫半分钟 。
7、过凉后沥干水份待用 。
8、另锅下水烧开，放入蒜苔，煮至断生 。
9、迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟 。
10、用手撕成细丝，控干水份 。
11、将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中 。
12、淋入调好的酱汁 。
13、滴入几滴麻油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成自己喜欢的口味 。
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