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1、主料：牛肉1斤（肩肉、上脑或者其他一些肥嫩的部位） 。腌料：洋葱半个、香菜1把、大葱1根、老抽5毫升、生抽2大匙、白糖3克、料酒1大匙、白胡椒粉1克、食用油适量 。蘸料：花生碎、芝麻、孜然、辣椒面和盐 ， 简单的小火干锅焙香 ， 然后碾碎就可以了 ， 非常的香哦 。
【烧烤腌牛肉的腌制方法 独家鲜嫩配方】2、牛肉改切成均匀的薄片 ， 洋葱切丝、大葱斜切成片、香菜切成长段备用；牛肉片放入腌肉碗中 ， 加入老抽调色、生抽调味、白糖增鲜、料酒和少许白胡椒粉去异增香 ， 充分抓揉均匀 ， 让肉片将液体都吸收进去 ， 手感有点起胶的感觉；稍微腌渍5分钟 ， 然后淋入半匙食用油抓匀 ， 再次静置20到30分钟腌渍入味即可 。
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