香菇是属于碱性食物 ， 并且味道会比较重 ， 煮的时候可以放一些姜葱 ， 再搭配主菜烹饪 。香菇的清洗也是有讲究的 ， 因为香菇表面粘有比较多的泥沙 ， 所以在清洗的时候可以适当放一些食盐 ， 底部在浸泡之前应该去掉 ， 因为这部分比较老而且也很难清洗 。
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【香菇是碱性食物还是酸性食物】香菇得做法还是有很多种的 ， 主要还是需要根据食材决定烹饪方式 ， 而需要补身体的可以将香菇搭配其它食材煲汤效果会比较好一点 ， 因为汤水中已经包含了香菇大部分的营养物质 ， 所以会比较补身体 。
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