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1、密封保存；空气中充满了各种微生物 ， 如果白酒和这些微生物接触过多 ， 时间过长 ， 就会加速发酵 ， 再加上一些有害的细菌 ， 白酒就很容易变质 。所以保存白酒一定要做好密封 ， 可以试用密封性较好的玻璃瓶 ， 瓶口用橡胶塞进行风口 ， 再用塑料膜包裹瓶口 ， 就可以做到比较好的密封 。有条件的朋友还可以加上一层蜡 ， 密封效果会更好 。购买白酒的时候也要检查好酒瓶的密封性 ， 看瓶子是否有裂痕或者破损 ， 瓶口是否有损坏 ， 一旦发现损坏要联系卖家更换 ， 以免喝到酒质不好的酒 。如果开瓶酒喝不完 ， 要及时做好密封 ， 喝的过程中倒完酒之后记得及时拧紧瓶盖 ， 酒局结束 ， 及时把酒瓶做好密封 。
2、选择一个好的环境；存放白酒也需要好的环境 ， 因为再严实的密封几时 ， 也很难做到在脏乱的环境中保证酒的品质 。白酒存放的环境讲究阴凉干燥 ， 最好温度维持在20℃-25℃之间 ， 避免阳光直射 。市面上有很多白酒采用白色玻璃瓶盛装 ， 这种瓶子如果被阳光直射 ， 阳光会直接照射到酒体 ， 使酒体升温 ， 同时紫外线对酒体也会有一定的破坏 ， 容易造成酒质变化 。平时我们存放白酒的时候 ， 也会建议使用不透明的瓶子或者罐子 。另外 ， 存放的环境一定要干净整洁 ， 保持干燥 ， 不能有任何强烈刺激性气味或者有害物质存在 。市面上有不少劣质酒宣传所谓发霉酒、泥土埋藏酒等等 ， 都是通过一定的手段做旧造假的酒 ， 这种酒存放方式在白酒界普遍认为是不合理的 ， 潮湿的环境会很快破坏酒的品质 ， 同时发霉也不代表酒发酵地很好 ， 恰恰是酒瓶上的霉菌 ， 会渗透到酒体里面 ， 破坏酒体 ， 更容易使酒变酸变臭 。
【白酒怎么保存不会变质 白酒的保存方法】3、选择优质酱香型白酒；在白酒市场 ， 优质酱香型白酒是公认的越存越好喝的白酒之一 ， 其中一个重要的原因是酱酒的酒精度是53°vol ， 这个酒精浓度是水分子和酒精分子缔结最紧密的 ， 不容易被破坏 。同时 ， 酱酒独特的酿造工艺 ， 让它能够适合长时间存放 ， 而且越存越好喝 。酱酒在出厂之前就经过了至少3年的存储时间 ， 已经经历过各种时间的历练 ， 更适合长期存放 。相比之下 ， 低度白酒或者中度白酒都不太适合长期存放 ， 酒精勾兑酒更不适合存放 ， 这些酒的酒精分子和水分子缔结不够紧密 ， 长时间存放酒质容易变坏 。再加上如果不是纯粮食酿造的酱香型白酒 ， 长时间存放也没有升值空间 ， 酒质并不会变得更好 ， 甚至不如刚买的时候好喝 ， 所以没有长期存放的必要 。
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