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会 ， 这是食用油产生的正常的物理变化 ， 与品质好坏无关 。食用油之所以会冻住 ， 是因为它的油脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯 ， 在低温下 ， 甘油三酯会随着温度的下降而产生晶体 ， 温度达到油的凝固点就会冻结凝固 ， 就像水到了零度会结冰一样 ， 属于油脂的自然物理变化 ， 加热融化后就可以正常食用 。不同的食用油凝固点不同 ， 动物油和棕榈油的凝固点较高 ， 一般在常温25℃以下即凝固 。
【玉米油冬天会冻吗？】
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