文章插图
1、食材：牛肉、面条、胡萝卜、香叶、小青菜、食用油、盐、料酒、蚝油、老抽、碎皮、花椒、干辣椒、姜片、八角、酱油 。
2、食材准备好，牛肉切块备用 。
3、在锅中放入清水，加入姜片、料酒、放入牛肉煮至完全变色没有血水 。
4、捞出牛肉，放在温水中冲洗干净后，沥干水分 。
5、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份 。
6、在炒锅中加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀 。
7、加入清水，转至较深的锅中炖制 。
8、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了 。
【在家做面怎样好吃的 牛肉面的做法】9、另起锅 。烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可 。
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