【如何挑冻带鱼】
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挑冻带鱼的方法是先是看鱼身的颜色和眼睛的颜色 ， 身上的颜色是银灰色、有光泽、鱼体饱满、肉质厚实且掉鳞越少的证明越新鲜 ， 如果鱼的眼睛比较污浊 ， 说明存放时间过久 。
有的带鱼在银白光泽上附着一层黄色物质 ， 这是带鱼表面脂肪氧化的结果 ， 是带鱼开始变质的特征 ， 这类鱼不能久放 ， 应立即烹制食用 。
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