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1、长时间的盐水浸泡还可能导致果蔬细胞脱水；
【用盐水清洗水果会导致脱水吗 用盐水清洗水果会不会导致脱水】2、盐水洗只能除去果蔬表面的部分有害物质（如农药），效果与清水其实并没有什么差别 。对部分脂溶性有害物质而言，盐水清洗效果还不如清水 。而且如果盐分控制不当，钠离子就会渗入果蔬，造成日常饮食盐分摄入过量 。另外，长时间的盐水浸泡还可能导致果蔬细胞脱水，并使果蔬中的B族维生素、矿物质等溶解于水，造成营养物质大量流失 。
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