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【胡萝卜属于碳水还是蔬菜 胡萝卜到底属于碳水还是蔬菜】1、胡萝卜属于蔬菜，但是这种食物中也有碳水化合物 。胡萝卜可生吃，也可以煮熟之后再吃，两者口感存在一定的差异，但是营养价值所差无几 。
2、买胡萝卜的时候，可以拿在手中掂量一下，如果感觉重量很轻的话，就说明胡萝卜放的时间很长了，这样食物的水分丧失比较严重，就不是很新鲜了，不建议购买 。如果拿起来沉甸甸的，这样的胡萝水分更足，也更新鲜 。
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