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【金针菇炖豆腐的家常做法窍门 怎么做金针菇炖豆腐】1、主料：豆腐（北）150克 ， 金针菇150克 。
2、调料：姜5克 ， 大葱10克 ， 盐2克 ， 酱油5克 ， 白砂糖2克 ， 鸡精2克 ， 豆瓣辣酱15克 ， 豆豉15克食用油适量 。
3、豆腐切厚片 ， 下油锅煎至两面金黄 ， 捞出 。
4、锅留底油 ， 下豆豉辣椒、姜丝煸香 。
5、加入煎好的豆腐 ， 放糖、酱油、高汤 ， 少许盐 。
6、大火烧开 ， 放入金针菇 ， 再用小火慢慢炖至汁干 。
7、出锅 ， 撒点葱花即可 。
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