锰元素尚不为人们所熟悉 ， 它的生理作用毫不逊于锌、铁等矿物质 。 人体每天需从食物中摄入3．8mg锰 ， 方能满足新陈代谢需要 。 麦麸、菠菜等素食中含锰虽多但人的吸收率低 ， 动物肝、肾、鱼类等荤食中锰的吸收率虽高但含量又较少 。 比较起来 ， 茶叶颇有优势 ，
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