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请注意 ， 在加热烹饪过程中 ， 如果蟹壳不是红色 ， 则不得食用 。
除了煮熟之前 ， 蟹还有其他一些众所周知的饮食方式 ， 例如：醉蟹 ， 咸蟹等 ， 它们是未经加热且未在盐水或白酒中浸泡的生蟹 。这些进食方法不会导致蟹壳中的色素变回原来的虾青素 ， 因此没有红色 ， 不过也可以食用 。但是 ， 螃蟹如果清蒸的话 ， 没有变红的话 ， 一般不建议食用 ， 以免危害身体健康 。
【蒸出来的螃蟹不红还能吃吗？】
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