本文是关于名优茶叶全程清洁化生产的综述 。 对茶叶全程生产过程中所涉及的环境条件、生产设备条件、加工工艺及过程、原材料、产品标准、包装标识等方面进行控制 ， 并且针对其中两个重要环节 ， 即茶树栽培与茶叶生产加工 ， 进行具体分析 。 以预防为主 ， 提出一系列清洁化生产的具体措施 ， 建立可追溯性体系以保证茶叶产品的质量安全 。 【名优茶的全程清洁化生产】完成机构：西南大学食品科学学院,重庆北碚400715
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