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一般建议螃蟹整只蒸比较好，这样蟹黄不容易流失 。
制作大闸蟹时，蒸可以充分发挥其最大的味道 。通常，蒸时不必切开蟹体 。我们只需要清洁一点 。洗涤时，首先将水烧开并加入料酒，将生姜片一起煮一刻钟，然后将其焖煮一会儿，然后再将它们从笼子中取出并放在盘子上 。
此外，在蒸大闸蟹时，只需将其整体蒸以使其风味最大化，否则可能会在蒸煮过程中损失其新鲜的香气，甚至不小心将蟹肉蒸老了，影响味道和口感，所以蒸大闸蟹的时候一定要把握好时间 。
【螃蟹是切开蒸还是整只蒸】
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