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【金蚝怎么做最正宗 金蚝正宗做法】1、蚝干200g ， 取出放入深碗中 。
2、加入清水浸泡4小时左右 ， 让它充分泡发 。
3、韭菜苔掐除去老掉的部分 ， 洗净备用 。
4、韭菜苔切寸段 ， 生姜切丝 ， 小米椒斜切块 。
5、泡发好的蚝干一一洗净 ， 沥水备用 。
6、锅中注入适量油 ， 下生姜 ， 小米椒翻炒 。
7、下蚝干 ， 中小火翻炒 。
8、沿锅边淋入一勺料酒除腥味 。
9、翻炒约2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油增味 。
10、继续翻炒至蚝干通体油光发亮 。
11、注入适量白开水 ， 焖约10分钟 。汤汁快干的时候 ， 入韭菜苔 。
12、均匀翻炒后 ， 加入1/2勺 。
13、炒到韭菜苔断生 ， 大火收汁关火即可享用了 。
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