冬瓜羊肉汤的做法,冬瓜羊肉汤的制作方法是怎样的？ _知识经验

食材用料
新鲜羊肉500克冬瓜500克
胡萝卜1小撮水发木耳1小撮
葱半颗姜1块
蒜3瓣大料（八角）3个
生抽酱油适量料酒少许
盐适量香油2-3滴
淀粉15克香菜适量
白胡椒粉少许
冬瓜羊肉汤的做法
1.准备食材，木耳提前泡发，冬瓜，胡萝卜，香菜，羊肉，葱姜蒜及调味料备齐冬瓜羊肉汤的做法。
2.冬瓜去皮去壤洗净切片，胡萝卜切片，香菜切末，大料，葱蒜姜切好备用
3.羊肉放入碗中，加入葱姜末，料酒，生抽酱油，少许盐和淀粉拌匀静置10分钟充分上劲备用
4.锅中放清火下入葱姜蒜和大料
5.然后在加入盐和生抽酱油
6.依次下入胡萝卜和冬瓜片大火开锅
7.下入黑木耳（随意）
8.这时用饭勺把羊肉一勺一个舀进锅中，这时不用搅动，让羊肉丸在锅中定型，羊肉变色在从锅边轻轻推动，开煮几分钟就行了
9.舀起肉丸成型像这就熟了，在点几滴香油和白胡椒粉提味口味最佳
10.然后成岀撒少许香菜端上餐桌享用
羊肉丸烧冬瓜怎么做才好吃？羊肉丸子烧冬瓜是风味特别鲜美的一道汤，而且是一对好搭档。

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羊肉营养丰富，是冬季滋补身体的佳品。具有补气滋阴，养肝明目的作用。冬瓜清热化痰，利尿消肿。羊肉属于热性，冬瓜微寒，所以二者结合是非常好的搭配。

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羊肉丸子烧冬瓜的做法～

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用料，羊肉馅，冬瓜，胡椒粉，料酒，鸡精，盐，淀粉，香油，香菜，葱姜末。
1冬瓜洗净去皮切厚片，冬瓜片稍微厚一点好，要不很容易煮碎。
2 羊肉馅加入料酒，胡椒粉，盐，葱姜末，香油（羊肉丸子口感更滑嫩），鸡精，搅拌均匀，再加入适量的干淀粉搅至上劲，肉馅顺时针方向，一定要搅至上劲才行，要不丸子容易散。喂馅5分钟。【冬瓜羊肉汤的做法,冬瓜羊肉汤的制作方法是怎样的？】
3 锅中加清水烧开，改为小火，用手把肉馅挤成丸子，下入锅中，大火再次烧开，去除浮沫，小火煮大约10分钟，这样汤会更鲜。丸子煮好后，（煮好的丸子会漂浮起来）放入冬瓜片。
4 这时候可以加入几滴色拉油，或者出锅后加香油，因人而异，我更喜欢做成清汤。因为羊肉丸子本身就很鲜美。然后加盐，稳火再煮3-5分钟，冬瓜变得透明，熟了就好了，出锅前加少许鸡精和香菜末，一碗鲜美的羊肉丸子烧冬瓜就做好喽！
这道汤清淡鲜美不油腻，气味清香，丸子滑嫩，冬瓜淡淡的清香加上羊肉的鲜美，而且羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，可以说是尽善尽美，冬季滋补身体的好搭档。