文章插图
1、看时节
“九雌十雄”是指在阴历的八九月份吃雌蟹，九月后吃雄蟹，这两个时间段的蟹最好吃 。
【螃蟹怎么挑】2、称重
好的螃蟹当然要重一些 。在相同大小的情况下，较重的食物证明它具有更多的肉和蟹黄、蟹膏 。
3、看颜色
一是蟹壳要青，蟹腹应该是白色而不是黑色；二是螃蟹尾巴应该是红色或黄色，而且高高翘起（螃蟹壳应与蟹肚的根部分开，有涨涨的感觉），这表明蟹黄、蟹膏非常饱满 。或将螃蟹放在阳光下或背光下观察 。在阳光下，蟹盖的边缘是不透明的，表明蟹是丰满的 。如果透明间隙可见，则螃蟹相对较空 。
4、捏软硬
用手捏住蟹腿，感觉很柔软，这证明蟹非常空而且没有肉，而且蟹膏和蟹籽不会饱满 。如果蟹脚坚固，则意味着这是“坚韧”的蟹！
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