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【蚝油什么时候放 蚝油哪个时候放好】1、炒菜的时候 ， 建议炒菜的时候 ， 放蚝油的时机和放味精的时机是一样的 ， 尤其是炒素菜的时候 ， 最好是放入耗油 ， 再爆炒2-3分钟出锅最为恰当 。
2、炖菜的时候可以提前一些放入 ， 这样会更加的入味好吃 ， 因为炖菜温度最高也就100℃ ， 不会破坏蚝油中的营养成分 ， 虽然这样说 ， 但是也不建议炖煮时间过久 。
3、凉拌中不可直接放入蚝油：虽然蚝油味道鲜美 ， 但是直接放入菜中并不能完全释放其鲜味 。比如我们做蚝油生菜时 ， 应先把蚝油放入热锅中加热 ， 炒出香味时再趁热放入菜中 。在其他凉拌菜中放蚝油也是用这种方法 。这样才能释放蚝油的鲜味 。
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