饮茶的保健作用自古以来就有记载 。 公元7世纪《,本草纲目》首次报道了茶的医药作用 。 近年来,一些国外(特别是日本和美国)的科学家均发现了茶对健康的有益影响,并对茶叶的防癌和心血管保护作用进行了深入研究 。 我国许多学者也进行了茶叶保健作用的研究并取得了可喜成绩,提出了一些可能的机理 。 但与大量的体外和动物实验资料相比,人体试验资料尚比较欠缺 。 【绿茶与健康研究】完成机构：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
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