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【火腿为什么可以生吃 火腿可以生吃的原因】1、因为火腿经过三年发酵才能成熟 ， 成熟后的火腿肥瘦鲜明 ， 瘦肉呈玫瑰色 ， 其味道咸中带甜、肥而不腻 ， 可以直接用刀片着吃 ， 是逢年过节招待宾客之佳品 。
2、火腿的制作工艺主要分为六个环节 ， 其中包括塑形、腌制、堆压、洗晒、风干、发酵 ， 光是这段时间 ， 就要花上半年之久 。
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