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购买扇贝后 ， 一定要在水中浸泡一会儿 ， 请勿立即洗净并食用 。浸泡的目的是疏松扇贝贝壳和扇贝肉的污垢 。将所有贝类放入盆中 ， 然后在水中加少许植物油 ， 让贝类多吐吐泥沙 。
【清洗扇贝的小技巧】洗涤扇贝时可能会将吐出的泥沙再吸回去 ， 为了防止这种现象 ， 浸泡时可以将扇贝放在滤水篮中 ， 然后将滤水篮放在水盆上 ， 使滤水篮保持四或五厘米的距离 。这样 ， 贝类吐出的沙子将沉入盆地底部 ， 而不会被贝类吸回 。
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