文章插图
将黄豆清洗干净，用足量的水泡发 。但据说也不是泡的越久越好，总的来说起码豆子是要泡发的 。豆腐纱和豆腐包用水泡上 。注意这两样不能搓洗，只能漂洗，搓洗容易溜丝变形 。用电磨机将黄豆和泡黄豆的水磨成糊状，越细越好 。往电磨机里面添加黄豆时，顺便添加泡黄豆的水，黄豆水添加完了再添加凉水，这样磨的黄豆糊更好 。将盆里的黄豆糊混合盛开水的锅里，大火将黄豆糊煮至沸腾，改小火持续翻滚 。将提前泡好的卤水，一点一点的点入豆浆里面 。点入卤水时，从上面点就可以了，不需要用勺子将卤水送到锅底，卤水自己会沉到下面的 。
【豆腐怎么点卤水】
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