利用茶树修剪下来的废料为原料， 用水和９５％乙醇为溶剂， 固液比为１：１０， 采用不同工艺条件， 分别制取棕， 黄， 绿等系列色素， 并重点对棕色素的性能进行了研究 。 结果表明， 茶色素是一种性能优良安全无毒的天然植物色素 。 该项研究变废为宝， 物尽其用， 对开发和进一步研究天然色素具有重要的现实意义 。
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