【40度的酒能长期存放吗？】
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40度的酒不能长期存放 ， 因为白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低 ， 所以酒精度过低的白酒不宜长期储存 。50度以上为高度酒 ， 高度酒一般由纯粮食酿造 ， 更适合收藏 。而50度以下的低度酒里面的酒精很容易挥发 ， 无法长期保存 。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味 ， 以曲类、酒母为糖化发酵剂 ， 利用淀粉质（糖质）原料 ， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。而严格意义上讲 ， 由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒 。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区 ， 分别为中国三大名酒的茅五泸 ， 其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山 。
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