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【泡杨梅酒的杨梅要晾干到什么程度 杨梅酒的泡法】1、最好不要晒干 ， 新鲜杨梅泡酒可以保持杨梅的原汁原味 ， 不要担心它会腐烂 ， 只要把泡酒的罐子密封好就可以了 ， 也可以适当加入冰糖可以改善酒入口时的口感 。
2、杨梅酒的泡法：杨梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g 。
挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅 ， 摘除叶子、果梗 ， 并用高度白酒清洗杨梅 。泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干 。将杨梅和冰糖以层层交叠的方式 ， 即一层杨梅 ， 一层冰糖 ， 放入瓶中 ， 最后再倒入所有的酒 ， 让酒漫过杨梅 ， 盖紧盖子密封保存 ， 阴凉、避光、室温下三个月即可 。
启封后 ， 要迅速分离果肉和酒 。喝时可以倒上一小杯 ， 加入冰块与蜂蜜 ， 清爽甘甜 。
酿好的杨梅酒不仅可以喝 ， 也可以作为烹饪用酒 ， 尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时 ， 味道格外好 。
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