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【春分南北方区别 有哪些呢】1、南方吃春菜：在珠三角 ， 有“春分吃春菜”的说法 。春分 ， 众所周知是二十四节气中的一个 。从这天起 。开始“昼夜平分” ， 之后日长夜短 ， 到冬至日短夜长 。春分之时 ， 春雷始发 ， 万物生长 ， 正是吃春菜的好时节 。不过 ， 在中山传统的“吃春菜” ， 听老人家说 ， 与潮汕特产的不同 ， 是一种野苋菜 ， 乡下人称之为“春碧蒿” ， 也有人称“马齿苋” 。春分时节 ， 在农田基边或荒郊野外 ， 每每都能遇见 ， 嫩绿的 ， 细细的 ， 约有巴掌那样长短 。昔日每逢春分那天 ， 老人家们都会去采摘春菜 ， 采满一篮回家滚“春菜汤” 。有顺口溜说:“春汤灌脏 ， 洗涤肝肠 。阖家老少 ， 平安健康 。”一年新春伊始 ， 吃春菜象征着人们祈求家宅安宁 ， 身壮力健 。
2、北方吃春菜：无独有偶 ， 北方也有吃春菜的习俗 。在京津一带 ， “打春”(立春)的时候几乎一定是要吃的 。不过京津地区的春菜不同南方 ， 他们的春菜是莴苣属的一种蔬菜(通常人们说的莴苣是莴笋 ， 与植物学上的分类莴苣属不同) ， 菜叶是主要部分 ， 茎则很短 。莴苣有很多别称 ， 比如 ， 莴笋、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋 ， 是莴苣的不同部位的俗称 。
3、北方冬天天气冷 ， 过去在还没有大棚保温种植技术前 ， 整个冬天都不长蔬菜 。人们冬天要食用的蔬菜 ， 全靠秋天储存入地窖 ， 往往除了胡萝卜 ， 就是大白菜 ， 难见一丝绿叶 ， 哪怕是帝皇将相也是天天大白菜(当年清宫将一大块碧玉也雕成一棵大白菜 ， 可想而知大白菜对他们的重要程度) 。春天 ， 青菜长出来了 ， 绿色上餐桌了 ， 就是说：春天到了 。吃春菜就成了“告示人们春天真的来了”的一种仪式 。
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