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【家庭自制嘎巴虾 家庭自制嘎巴虾做法】1、食材：嘎巴虾500克、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、酱油半勺、麻椒1把、花椒1把、料酒1勺 。
2、嘎巴虾准备出适量 ， 放水中浸泡5分钟 ， 水中加上点食盐 ， 再将嘎巴虾仔细用清水冲洗干净 ， 放在一旁滤干水 。
3、葱姜蒜准备适量 ， 葱和姜分别切丝 ， 大蒜切碎 ， 干辣椒掰成小段 ， 去掉辣椒籽 ， 在炒锅中添上油 ， 烧热油后 ， 将葱姜蒜、花椒、麻椒以及干辣椒全部下锅 。
4、小火炸一炸 ， 将其香味炸出来 ， 担心吃到花椒麻椒的 ， 这个时候可将其捡出不要 ， 将事先处理好的嘎巴虾放入锅中 ， 快速翻炒一下 。
5、待将嘎巴虾炒至微微变色的时候 ， 加上一勺豆瓣酱 ， 翻炒均匀 ， 让嘎巴虾入味 ， 这个时候再烹入少许的料酒去腥 ， 炒均匀后 ， 加上少许食盐调味 。
6、加上点酱油、白糖等调味 ， 翻炒至入味 ， 这道菜就做好了 ， 关火 ， 盛出在盘子中 ， 可以上桌了 。
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