文章插图
1、颜色
通常，蒸熟的死蟹的背面为深红色，腹部为灰色，而新鲜的螃蟹的背面为鲜红色，而腹部为亮白色 。
2、味道
死螃蟹蒸熟后，大多数螃蟹都会闻到与海味不同的气味或氨气，而活的螃蟹煮熟后则不会闻到 。
3、硬度
蒸熟的活蟹壳非常坚硬，即使用力用力按压也不会使其凹陷 。死蟹的壳相对较软，只需轻轻一按即可将其压下 。
4、味道
活蟹的肉煮熟后嫩嫩 。而死蟹的肉则松散、柔软、僵硬，并可能有苦味 。
【死螃蟹蒸出来有什么不一样的】
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