文章插图
1、准备50克的黑芝麻和150克的白芝麻 。
2、芝麻要先炒熟 。炒的时候要小火加热,不断翻炒,直至颜色微黄,就炒好了 。不要炒焦了,会发苦 。
3、炒好后混合的黑白芝麻 。
4、把芝麻加入到破壁机中,启动“果汁”键,或“磨粉”键之类的,不加热的程序都可以 。
5、芝麻会出油,所以不容易打,一打就会结块 。这样刀头就只在中间转动,芝麻下不来了 。
6、加入香油或橄榄油,没有就加色拉油 。油是用来调节芝麻酱的稀稠度的,要慢慢加,不要一次性加很多,因为芝麻本身会出油 。
7、加糖2勺,盐少许 。打一会儿,可以加一勺观察一下 。一开始会不好打,后来就会变得顺滑了 。
8、每次打后,用刮刀把玻璃壁上的芝麻酱刮下去 。
【自制麻酱简单做法 自制麻酱方法】9、最后,打好啦 。可以倒在干净的密封罐里,放冰箱冷藏 。
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