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俗话说“霜降到，吃柿子”，每到秋冬季节，也是柿子成熟的好时节吃柿饼有什么禁忌 。一颗颗金黄的柿子挂满枝头，总让人垂涎欲滴 。
柿子也被人称作“金黄的甜果子”，成熟的柿子皮薄肉多，味道香甜，受到很多人的喜欢 。作为一种水果，柿子的营养价值还是很高的，含有丰富的碳水化合物、维生素C、维生素A、胡萝卜素、镁、钾等矿物质以及膳食纤维 。
柿子如果没有成熟，吃起来会很涩，这是因为柿子中含有0.4%—4%的鞣酸类物质，鞣酸含量越高，柿子越涩 。现在市面上的柿子可分为甜柿子和涩柿子两类，甜柿子在树上能自然脱涩，摘下来不需要再人工脱涩就可以吃了；而涩柿子不能直接吃，需要等到完全成熟或者是摘下来经过人工脱涩后才能食用 。
高含量的鞣酸在胃酸的作用下，可能与蛋白质形成柿结石，沉积在胃内，引起胃胀、隐痛、食欲不振、恶心、呕吐等症状所以，正是由于柿子有这个特点，所以有以下几类人群在吃柿子时要注意：
1、空腹的时候不要大量吃柿子 。因为空腹时，胃里游离的胃酸比较多，这时如果吃了大量的柿子，很可能会引起胃部不适 。
2、不建议吃未成熟的柿子 。未成熟的柿子中鞣酸含量最高可达4克/100克，高含量的鞣酸会增加柿结石的风险 。吃柿子的时候也不要吃柿子皮，皮中的鞣酸要高于果肉 。要想判断柿子有没有成熟，最简单的方法就是用舌头尝，越涩的柿子鞣酸含量越高 。涩柿子可以和苹果放在一起，等过一段时间成熟了再吃 。
3、柿子吃起来很甜，说明它的碳水化合物含量也不低，每100克柿子中含有18.5克，糖尿病人在血糖控制不好的时候也不要吃柿子了，在血糖平稳的情况下，可以少量吃一点，每次不超过100克 。对于健康人群来说，也不要一次性大量吃柿子，每天1-2个柿子就可以了 。
为什么饿肚子不能吃柿子？【吃柿饼有什么禁忌,什么样的人不可以吃柿子？】感谢邀请 。关于柿子的问题，皆为这个时节的“热点问题” 。当柿子出现的时候，大多中心点一定是围绕着“不能吃、食物相克、中毒”等词语；就像很多人提到的“空腹不能吃柿子”一样；其实，并不是“空腹（饿肚子）一定不能吃柿子”，只是空腹吃柿子会增加腹痛、烧心等问题的发生风险 。科学看待“柿子”这种水果，认真食用美味的柿子，正确吃，不难受 。
为何有人说“柿子不能空腹吃”？之所以存在这样一个言论，主要是由于“柿子当中含有不少的鞣酸”，也就是生物化学中常提到的“单宁”，正是此种物质造就了柿子的“酸涩”口感 。说柿子不能空腹吃，主要是由于江湖言论：柿子当中的鞣酸会与肚子当中的蛋白质结合，这样一来即可以生成一种不溶于水的物质—“鞣酸蛋白”，接下来就会出现“胃结石”，导致胃部出现各种不适症状 。
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