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饺子皮用烫面还是用什么面做主要取决于你具体的用途，如果你要做的是水饺建议大家用冷水或是温水，但若是蒸饺的话饺子皮用热水烫面 。冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面 。
【饺子皮用烫面还是用什么面做】
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