通过对核桃鲜叶制茶工艺中食盐溶液浸泡和烫漂进行对比试验 ， 删除了影响茶叶风味、营养的浸泡及烫漂工序 。 改进工艺的成品茶暗绿色 ， 成形好；茶汤色泽黄绿、澄清 ， 具核桃叶特有的清香 ， 滋味鲜醇爽口 。 茶化成分分析表明：该茶具有高Ｖｃ、高黄酮、高水浸出物、低多酚之特点 ， 是一种理想的高Ｖｃ保健茶 。
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