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加点姜可以去味 。将生姜末与食醋调或姜醋汁，把松花蛋切好后，将姜醋汁倒于其上，可除其辣味和涩味 。若再放上辣椒油、味精、葱花、酱油等作料，可使松花蛋更可口 。食用松花蛋时最好要加醋、生姜、大蒜等调味品，可以除去皮蛋的碱味，同时有杀菌消毒的作用 。松花蛋加入姜醋汁后，不仅去除了碱涩味，口感更好，从营养上讲，也是有特殊道的 。
【怎么样去除松花蛋的气味】
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